常常想起詞曲大家顧羨季先生。顧先生講話極為風(fēng)趣，善于辭令。他愛聽?wèi)�，也愛談戲，講課時常愛用戲來打比喻，常說：“我就愛聽余叔巖的戲，又沙啞，又流利，聽了真痛快，像六月里吃冰鎮(zhèn)沙瓤大西瓜，又像數(shù)九天吃冰凍柿子一樣，真痛快呀——��！”說完了，還作個表情“啊”一聲，引得同學(xué)們哈哈大笑。想起來，這已是40年前的往事了，顧羨季夫子作古也有20多年了，但這舊事還歷歷如昨。沙瓤大西瓜南北各地都有，并不算出奇，而這三九天的凍柿子，卻實(shí)在值得懷念，也只有北京三九天的凍柿子才值得詞人的如此稱贊。
北京是一個出產(chǎn)柿子的地方，西北山一帶，漫山遍野到處都有柿子樹�！豆饩w順天府志》記云：“柿為赤果實(shí)，大者霜后熟，形圓微扁，中有拗，形如蓋，可去皮曬干為餅，出精液，白如霜，名柿霜，味甘，食之能消痰�！笔磷拥姆N類很多，如硬柿、蓋柿、火柿、青柿、方柿等等，全國各地都有出產(chǎn)。其中北京出產(chǎn)的最多的是蓋柿，就是所說的“中有拗，形如蓋”的；其次出產(chǎn)一些小火柿，俗名“牛眼睛柿”。北京西山一帶出產(chǎn)柿子的山村，也曬柿餅，但不多；因?yàn)殡x城近，大部分都運(yùn)到城里來賣了。柿餅是河南、陜西一帶的特產(chǎn)�！笆了恰笔鞘磷拥木A，曬柿餅時的重要副產(chǎn)品，性極涼，是小孩口瘡，咽喉炎等癥的特效藥，吃也很好吃，又甜又涼，入口即化，這也是河南的名產(chǎn)。
在北京吃柿子，最好是冬季數(shù)九在吃凍柿子。北京冬天室中生火爐，天氣越冷，爐子弄得越旺，也越干燥，人們反而想吃水份多的，涼陰陰的東西。把凍得像個冰坨子的大蓋柿買來，洗干凈，等到大家飯后圍爐聊天的時候，把這凍柿子放在一盆冷水中“拔一拔”，等到全部變軟之后，就可吃了。這時柿子的內(nèi)部組織，經(jīng)過一凍一融，已經(jīng)全部變成流體，用嘴向柿子皮上輕輕一吸，便可把冰涼的柿子汁吸到口中，那真是又涼又甜，遠(yuǎn)勝吃雪糕。難怪北京賣柿子的都吆喝：“喝了蜜啦——大柿子！”
