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國(guó)宴變遷:四菜一湯變?nèi)艘粶?烈酒魚翅淡出
2010年10月03日 20:34 時(shí)間:11'13" 來源:中央電視臺(tái)
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  從1959年人民大會(huì)堂建成到現(xiàn)在,人民大會(huì)堂的廚師們已歷五代。在第一個(gè)國(guó)慶招待會(huì),80多個(gè)國(guó)家的貴賓和國(guó)內(nèi)各界人士共5000多人參加,由北京十家飯店承辦。后來,周恩來總理親自制定了“四菜一湯”的國(guó)宴標(biāo)準(zhǔn)。國(guó)宴見證了中國(guó)一個(gè)又一個(gè)的國(guó)家大事。改革開放后,人民大會(huì)堂的國(guó)宴開始向普通群眾開放。出于環(huán)保的考慮,國(guó)賓宴會(huì)上已經(jīng)不再上魚翅,茅臺(tái)酒等烈性酒也漸漸淡出國(guó)宴。另外,“四菜一湯”也變成了“三菜一湯”。國(guó)宴的每一次變化,也伴隨著中國(guó)社會(huì)每一次進(jìn)步與發(fā)展。

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