一提起美味又營(yíng)養(yǎng)的熏馬腸，就讓許多人饞得流口水，新疆人大多品嘗過(guò)這種哈薩克族特色美味，可您見(jiàn)過(guò)長(zhǎng)達(dá)近百米、700多公斤的熏馬腸嗎？要知道，一般制作出的熏馬腸也就長(zhǎng)70厘米左右。昨天12時(shí)，巨型熏馬腸在烏市鯉魚(yú)山路哈族風(fēng)味餐廳門(mén)口一亮相，就招來(lái)路人駐足圍觀(guān)。
在去年9月，波拉提打定主意要做百米馬腸后，找來(lái)十二名制作熏馬腸的好手組成了一支小分隊(duì)，還專(zhuān)門(mén)找了一塊地方作為制作地點(diǎn)。
一般馬的腸子只有12米，而要做上好的熏馬腸，就要選用18米長(zhǎng)的壯年馬的腸子，百米馬腸至少需要20匹以上的馬，波拉提幾經(jīng)周折，托人從伊犁、塔城等地挑選出驃肥體壯的馬運(yùn)送過(guò)來(lái)。
熏馬腸里面要灌馬肋骨上的肉，剃肉就是一件很艱巨的任務(wù)。
為了讓馬腸保持馬肉原有的香味，他沒(méi)有采用牧民們常用的樹(shù)枝來(lái)熏肉，而是四處尋找蘋(píng)果樹(shù)、杏樹(shù)的枝條作為熏制馬腸的燃料。經(jīng)過(guò)兩個(gè)月的努力，百米熏馬腸終于制成了，大家都認(rèn)為自己完成了一項(xiàng)“偉大的工程”，好好慶祝了一番。
