中秋節(jié)快到了，月餅如往年一樣熱銷，送月餅好似玩一場(chǎng)“擊鼓傳花”的游戲，人們樂(lè)此不疲、欲罷不能。據(jù)全國(guó)多家媒體報(bào)道，送月餅導(dǎo)致的“大堵車”每年在各大城市均有出現(xiàn)，最長(zhǎng)的達(dá)到5個(gè)小時(shí)！

　　如今月餅對(duì)生活的影響，已經(jīng)超越了健康領(lǐng)域。不少人最擔(dān)心的不是月餅的高脂肪、高含糖量會(huì)帶來(lái)哪些疾病，而是送與不送的人情矛盾：送吧，怕人家不愛(ài)吃；不送吧，又怕人家挑理。所以大多數(shù)人都在硬著頭皮送。據(jù)香港環(huán)保團(tuán)體“綠色力量”的調(diào)查顯示，僅在香港一地，去年中秋后就丟棄了285萬(wàn)個(gè)月餅，疊起來(lái)相當(dāng)于270幢高420米的國(guó)際金融中心。真不知今年又會(huì)扔掉多少“人情月餅”！這種不必要的“中國(guó)式浪費(fèi)”怪圈，何時(shí)能停止呢？

　　中秋節(jié)吃掉6000多棵樹

　　“買月餅的人不吃，吃月餅的人不買�！辈痪们埃�昆明一項(xiàng)調(diào)查顯示，近一半市民家中的月餅來(lái)自贈(zèng)送，其余四成為單位發(fā)放，只有一成左右是自己購(gòu)買的。至于送月餅的目的，浙江有調(diào)查顯示，46.2%的人為了禮尚往來(lái)，36.5%的人孝敬長(zhǎng)輩，11.1%的人求人辦事，還有6.2%是為了聯(lián)絡(luò)感情�！渡�命時(shí)報(bào)》記者日前進(jìn)行的一項(xiàng)隨機(jī)調(diào)查也表明，20位受訪者中，平均每家去年收到2.4盒月餅，最多的為12盒。其中14人表示，中秋期間家里月餅成災(zāi)，會(huì)把吃不完的轉(zhuǎn)手送人。

　　月餅生產(chǎn)過(guò)剩似乎已是不爭(zhēng)的事實(shí)。中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)朱念琳告訴記者，全國(guó)生產(chǎn)月餅的企業(yè)共有四五千家，另外還有四五千家生產(chǎn)、銷售月餅的酒樓、飯店。2009年，全國(guó)月餅總產(chǎn)量25萬(wàn)噸，銷售額超過(guò)120億元。有人算了一筆賬：從產(chǎn)量上看，這意味著全國(guó)每5個(gè)人要分吃將近1公斤月餅；從銷售收入看，如果120億元是25萬(wàn)噸月餅全部賣完的收入，每公斤才相當(dāng)于4.8元，連最普通的散裝月餅售價(jià)都不到，更別說(shuō)銷售收入中還包括大量高價(jià)禮盒月餅所得。所以無(wú)論是從產(chǎn)量上來(lái)看，還是從銷售收入上來(lái)分析，每年生產(chǎn)的月餅中肯定有相當(dāng)一部分沒(méi)有賣完。

　　沒(méi)賣完的月餅?zāi)膬喝チ�？一家大型食品企業(yè)負(fù)責(zé)人透露，剩下的月餅通過(guò)正規(guī)渠道處理無(wú)外乎3種：一是在保質(zhì)期之內(nèi)的，低價(jià)銷售，或者從一線城市市場(chǎng)轉(zhuǎn)移到二、三線城市市場(chǎng)銷售；二是內(nèi)部處理，送給客戶或低價(jià)賣給職工；三是集中銷毀或賣給回收站做豬、雞等牲畜家禽的飼料。轉(zhuǎn)眼間，原來(lái)價(jià)值上百上千的精裝月餅，一下子成了幾塊錢的飼料。

　　一塊月餅，做得再精細(xì)，選料再考究，成本也就幾元錢。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，目前市場(chǎng)上銷售普通月餅的毛利只有15%—30%，而豪華月餅的毛利卻能達(dá)到百分之幾百。因此，豪華的月餅包裝成為各企業(yè)盈利的主要手段。國(guó)家三令五申，要求這類月餅“瘦身”，甚至對(duì)個(gè)別品牌勒令下架停售，媒體上也紛紛對(duì)它們口誅筆伐，但個(gè)別現(xiàn)象依然存在。據(jù)了解，每年用于月餅包裝上的費(fèi)用高達(dá)25億元�！把蛎�出在羊身上”，這筆開支最終要由消費(fèi)者來(lái)“埋單”。這還不算由此造成的環(huán)保浪費(fèi)：每1000萬(wàn)個(gè)月餅包裝盒需要耗費(fèi)400至600棵樹木，以此類推，一個(gè)中秋節(jié)要“吃掉”6000多棵樹，有人因此驚呼：“中秋夜，我們砍掉了一片森林！”

　　月餅帶來(lái)六大“愁”

　　送月餅不僅造成了客觀上的浪費(fèi)，從主觀上來(lái)說(shuō)，也讓不少人一到中秋，就面臨著幾大最發(fā)愁犯難的事。

　　送月餅愁�！拔宜泱w驗(yàn)了人情消費(fèi)的厲害。一盒月餅起碼一兩百，送來(lái)送去，一個(gè)月的工資就搭進(jìn)去了�！痹谀硻C(jī)關(guān)工作的鐘小姐說(shuō)，中秋、春節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日現(xiàn)在成了她“最怕過(guò)的日子”。

　　收月餅愁。“每年過(guò)了中秋節(jié)，家里都還剩下五六盒月餅!”在某中學(xué)教書的趙老師很無(wú)奈：“通常，我們只留下一兩盒，其他的就送給親朋好友，但送來(lái)送去，家里的月餅卻總不見(jiàn)少，因?yàn)榇蠹叶蓟ハ嗨�，最后就又送回�?lái)了。”

　　吃月餅愁。“我爸媽老舍不得把月餅扔掉，天天拿它當(dāng)早餐，過(guò)了節(jié)還得吃上個(gè)把月。這東西又甜又膩不好消化，真擔(dān)心時(shí)間長(zhǎng)了他們吃壞了身體�！辩娦〗阏f(shuō)。她的擔(dān)心并非沒(méi)有道理，棗泥、五仁等常見(jiàn)月餅，每100克就含400—450千卡熱量。這意味著吃上一個(gè)2兩的月餅，等于喝了近兩瓶可樂(lè)。

　　賣月餅愁。不少酒店和商場(chǎng)從每年五六月份就開始準(zhǔn)備一年一度的月餅銷售方案，緊接著進(jìn)行“月餅銷售總動(dòng)員”，攤派銷售任務(wù)，并且還與獎(jiǎng)金掛鉤。某酒店銷售人員向記者抱怨：“每年中秋幾天，月餅像一座大山，壓得我們喘不過(guò)氣來(lái)。”

　　快遞公司愁。記者從某快遞公司了解到，過(guò)去兩周，該公司業(yè)務(wù)量上漲50%，每天超過(guò)1000筆，其中一半以上的單子是送月餅。一位投遞員透露：“每年中秋前后，辦公室里都有堆積如山的禮品月餅，有時(shí)中秋過(guò)了都送不完。所以，我們一般中秋節(jié)前一個(gè)星期就終止寄遞業(yè)務(wù)了。”

　　打掃垃圾愁。月餅節(jié)前身價(jià)高貴，節(jié)后卻與垃圾為伍。北京市朝陽(yáng)區(qū)某小區(qū)的清潔工告訴記者：“每年中秋節(jié)過(guò)后，我們工作量都挺大的。經(jīng)常發(fā)現(xiàn)垃圾桶里有被扔的月餅，有的月餅只咬了一口，有的甚至連包裝都沒(méi)打開�！�

　　百姓需要健康月餅

　　“中秋送禮之風(fēng)應(yīng)該剎剎了！”著名社會(huì)學(xué)家、中國(guó)人民大學(xué)社會(huì)學(xué)研究所所長(zhǎng)周孝正向《生命時(shí)報(bào)》記者呼吁：中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗不能忘，但應(yīng)杜絕“人情月餅”、“天價(jià)月餅”搭售，盡量減少企業(yè)之間的攤派和饋贈(zèng)，甚至應(yīng)該明文禁止：處級(jí)以上干部不能收月餅！動(dòng)員消費(fèi)者只在親朋之間送，而且盡量買既新鮮又便宜的散裝月餅，或者選擇水果等健康食物來(lái)替代。

　　“其實(shí)，從2006年6月1日起，月餅就已經(jīng)開始‘瘦身’了。”朱念琳告訴記者，今年4月1日《限制商品過(guò)度包裝要求食品和化妝品》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)開始實(shí)施，要求商家做到月餅禮盒包裝不超過(guò)三層，包裝成本與零售價(jià)之比低于20%，月餅包裝空隙率低于60%。所以，今年中秋市場(chǎng)的月餅可能會(huì)有很大改觀。

　　中秋節(jié)不能不吃月餅，但如何讓老百姓的月餅吃得健康、吃得舒心、吃得有滋有味，是個(gè)需要社會(huì)和企業(yè)共同思考的問(wèn)題。中國(guó)有3億多家庭，是一個(gè)巨大的市場(chǎng)，生產(chǎn)月餅的企業(yè)不應(yīng)把目光只盯在一小部分拿來(lái)做人情的豪華月餅上，蜂擁而上、盲目生產(chǎn)。中國(guó)市場(chǎng)學(xué)會(huì)專家、食品營(yíng)銷專家韓亮表示，企業(yè)應(yīng)該多生產(chǎn)真正能滿足老百姓需求的健康月餅。比如很多人反映月餅塊太大，吃不了，商家不妨改成小包裝的；中老年人覺(jué)得月餅太甜太膩，就應(yīng)多生產(chǎn)無(wú)糖、低糖月餅。

　　對(duì)于中秋過(guò)后吃不完的月餅，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅教了大家?guī)渍星擅顟?yīng)對(duì)：可以把剩月餅制成其他美食，比如切成片夾在粗糧中食用，或者拿廣式月餅的餡來(lái)做甜品。棗泥和豆沙月餅的餡混在八寶粥和燕麥粥里，或加在自制的刨冰內(nèi)，味道也不錯(cuò)。

　　月餅作為傳統(tǒng)節(jié)日的一個(gè)象征，無(wú)疑有非常溫情的一面。專家們最后提醒，千萬(wàn)不要讓過(guò)分的商業(yè)行為將這溫情變了味兒。消費(fèi)者也應(yīng)盡量根據(jù)實(shí)際需要購(gòu)買月餅，不要再讓“人情月餅”繼續(xù)泛濫下去了。（田野）