中新社北京九月七日電(記者 賈全欣)經(jīng)歷了“含鉛”、“致癌”風(fēng)波后，中國方便面年產(chǎn)量仍然達(dá)到四百六十億包，產(chǎn)量居世界第一，占到全球百分之五十一。
在今天召開的“第七屆中國面制品產(chǎn)業(yè)大會”上，中國輕工聯(lián)合會副會長潘蓓蕾表示，作為世界小麥生產(chǎn)和消費大國，中國方便面產(chǎn)業(yè)承擔(dān)著拉動上百萬農(nóng)民糧食、蔬菜、香辣料的種植加工，從無到有地發(fā)展著畜禽綜合利用的重任。作為中國食品產(chǎn)業(yè)的“新生代”，中國方便面行業(yè)以每年轉(zhuǎn)化全國小麥的十分之一的容量，以占中國以糧食為原料的工業(yè)加工食品百分之四十六的份額，凸顯其“第一大板塊”的優(yōu)勢。
在歷經(jīng)種種風(fēng)波后，中國主要企業(yè)以產(chǎn)品及安全指標(biāo)達(dá)到國際水平，贏得了世界同行的尊重。盡管如此，世界拉面協(xié)會中國分會事務(wù)局長孟素荷仍然坦誠，中國大陸方便面在經(jīng)歷了快速發(fā)展的十四年后，已經(jīng)進(jìn)入增速放緩的盤整階段。
孟素荷認(rèn)為，尋找突破點已經(jīng)成為業(yè)內(nèi)的共識。目前業(yè)內(nèi)以大企業(yè)為主的對油炸方便面調(diào)味料的價值提升和非油炸面的成功上市及雜糧面、餛飩面的后續(xù)推出形成的行業(yè)的板塊增容，成為主要發(fā)展趨勢。為了使行業(yè)發(fā)展更有后勁，由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會與世界拉面協(xié)會中國分會牽頭，康師傅、今麥郎等十一家面制品企業(yè)和調(diào)味料企業(yè)，今天與天津科技大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、清華大學(xué)、北京工商大學(xué)等九所知名的院校，簽署合作協(xié)議。
孟素荷強調(diào)，科技與企業(yè)界的聯(lián)姻，將使已經(jīng)成長壯大的中國方便面、掛面行業(yè)，獲得更健康長久的發(fā)展。此舉亦表明了以市場為導(dǎo)向，以企業(yè)為主體的產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的中國食品創(chuàng)新之路正在形成中，方便面是一個良好的切入點。
